2013 夏日傳說-祕魯行之食物篇【24】

這一篇要來介紹祕魯的食物。

一下飛機，我們的第一頓晚餐，是祕魯烤雞搭配Pisco Sour、 紫玉米汁。

後來滯留時，導遊帶我們品嘗另外一家烤雞，我覺得比較好吃，較鮮嫩多汁。

Pisco Sour是以Pisco(祕魯的白蘭地)、新鮮萊姆汁、蛋白和白砂糖加上冰塊所攪打成的調酒。入口，萊姆的酸味，俏皮地在白糖甜味中增加了些刺激感，且讓原本稍顯陳厚的Pisco顯得更清爽活潑。剛調好的Pisco Sour看起來像一杯大泡泡，卻可以喝到綿細融冰和浮有如雲般的蛋白泡沫，是個很挑逗味覺且不知不覺就令人微醺的雞尾酒，但我沒有很愛，所以試試口味即可。

Pisco Sour

紫玉米汁，是一種紫色無酒精的玉米飲料，用紫色的玉米、鳳梨、肉桂、丁香等等香料所熬成，味道非常的甜，帶有淡淡的肉桂香料和玉米味。

紫玉米

祕魯的特有飲料-印加可樂。
頂著可樂的名，披著維大力的外衣，裝著冰淇淋汽水，不過還蠻好喝的。
可口可樂大家應該都不陌生，但祕魯人有著自己的可樂，就叫印加可樂。
可口可樂公司怎麼樣也拼不過它，最後只好將其收入旗下。

印加可樂

在祕魯，古柯葉茶Coca Tea幾乎隨處可得，在庫斯科時，飯店大廳都會有乾燥的古柯茶葉供旅客免費取用，而我們幾乎把古柯葉茶當水喝，天冷，在高地，喝上一杯古柯葉茶室還蠻舒服的。

羊駝肉是Day5在庫斯科首次品嘗，吃起來跟豬肉很像。很多人對秘魯的深刻印象之一就是有很多可愛的Alpaca(羊駝，或被人俗稱為草泥馬)的地方，但在祕魯這些Alpaca除了毛可以拿來做成衣服以外，它的羊駝排也是高原區有名的美味料理， Alpaca排的口感跟豬排實在很像，兩種肉端上來，哈！我也分不出來。

藜麥湯，Quinoa(藜麥)是一種南美洲的穀物，被印加人稱為五穀之母，根據學者分析，Quinoa比小麥和米還營養，包含了人類所需的大部分基本營養元素，現在歐美也非常的流行來吃Quinoa，在安第斯山高原時常喝到這個穀物加上蔬菜熬成的湯，喝起來清淡好喝又感覺非常補，對我這種怕冷體質，喝起來好舒服。

祕魯還有一道著名的高山料理Guinea pig，在秘魯安地斯山的高原裡，天竺鼠可是個家喻戶曉的美食，是通常在假日或是節慶的時候才會吃的大餐，大概跟美國感恩節吃烤火雞的感覺很像，在庫斯科大教堂裡耶穌最後的晚餐的畫中，桌上的菜有一道就是天竺鼠，可見天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中佔有多麼重要的地位，通常的做法是整隻拿來烤或油炸，它的肉很少而且有點硬，感覺主要是在吃它的皮，肉的口感跟鴨肉類似，味道跟鹿肉那種野味的肉有點像，在穿越安地斯山脈的路上，Eric買一隻給大家加菜，本來大家還喊不吃的，最後，整盤掃光，其實味道還不錯，沒有想像中可怕。

老外正在陽光下享用烤天竺鼠

市場賣的超大麵包，味道就像是普通的白麵包，一個麵包比Eric的頭大個三四倍。

這裡的中餐館名稱是 "Chifa" (音似廣東發音的吃飯)不叫 "Chinese Restaurant"

，中國移民不管到哪裡都會把他們五千年來的飲食文化給帶過去，Chifa(吃飯的諧音)就是祕魯版本的中國菜，使用中國的調理方法和當地的食材，味道就跟一般中餐差不多，感覺沒有混入太多南美洲的調理方法和香料。出國最讓人思鄉的其實是食物，台灣的食物真的是太好吃了，我想台灣人很容易思鄉多半是因為食物的關係吧！

各種太平洋海鮮所煮成的海鮮湯，非常的鮮美。

西班牙人帶來的西式海鮮拌飯，味道就跟西班牙海鮮飯很像。

的的喀喀湖用來作浮島的蘆葦也是當地人的零食，吃起來很軟且沒有什麼腥味，據說有潔牙的功能。