再度造訪RAW~
依然充滿著驚喜！！適逢春季菜單剛推出，每一道菜，都有故事。
春分季節 RAW實踐「絕對的綠」飲食新主張在IG上分享時，朋友說RAW這季所使用的茶，是她朋友的「開蘭茶」。
從「吃在地」、「食材零浪費」開始，屢次革新臺灣飲食型態的Chef Andre，本季提出了尊重環境與生態的「植物性飲食」(Plant-based)，提到：「『風味』的表現應該建立在平衡與創意而又對自然環境友善的烹調。但其實肉類對身體及大自然的負擔比想像中的高出許多。我們提高菜單中植物性食材的比例，以它為基礎來創造出令人驚艷又滿意的組合，希望進而影響更多人的飲食習慣，提供大家未來在用餐選擇的另一個想法，能夠盡量減輕地球負擔，才是RAW最終的目的。」
