Wednesday, September 11, 2013

2013 夏日傳說-祕魯行之食物篇【24】

這一篇要來介紹祕魯的食物。


一下飛機,我們的第一頓晚餐,是祕魯烤雞搭配Pisco Sour、 紫玉米汁。

後來滯留時,導遊帶我們品嘗另外一家烤雞,我覺得比較好吃,較鮮嫩多汁。


Pisco Sour是以Pisco(祕魯的白蘭地)、新鮮萊姆汁、蛋白和白砂糖加上冰塊所攪打成的調酒。入口,萊姆的酸味,俏皮地在白糖甜味中增加了些刺激感,且讓原本稍顯陳厚的Pisco顯得更清爽活潑。剛調好的Pisco Sour看起來像一杯大泡泡,卻可以喝到綿細融冰和浮有如雲般的蛋白泡沫,是個很挑逗味覺且不知不覺就令人微醺的雞尾酒,但我沒有很愛,所以試試口味即可。
Pisco Sour
紫玉米汁,是一種紫色無酒精的玉米飲料,用紫色的玉米、鳳梨、肉桂、丁香等等香料所熬成,味道非常的甜,帶有淡淡的肉桂香料和玉米味。

紫玉米



祕魯的特有飲料-印加可樂。
頂著可樂的名,披著維大力的外衣,裝著冰淇淋汽水,不過還蠻好喝的。
可口可樂大家應該都不陌生,但祕魯人有著自己的可樂,就叫印加可樂。
可口可樂公司怎麼樣也拼不過它,最後只好將其收入旗下。
印加可樂

在祕魯,古柯葉茶Coca Tea幾乎隨處可得,在庫斯科時,飯店大廳都會有乾燥的古柯茶葉供旅客免費取用,而我們幾乎把古柯葉茶當水喝,天冷,在高地,喝上一杯古柯葉茶室還蠻舒服的。



羊駝肉是Day5在庫斯科首次品嘗,吃起來跟豬肉很像。很多人對秘魯的深刻印象之一就是有很多可愛的Alpaca(羊駝,或被人俗稱為草泥馬)的地方,但在祕魯這些Alpaca除了毛可以拿來做成衣服以外,它的羊駝排也是高原區有名的美味料理, Alpaca排的口感跟豬排實在很像,兩種肉端上來,哈!我也分不出來。



藜麥湯,Quinoa(藜麥)是一種南美洲的穀物,被印加人稱為五穀之母,根據學者分析,Quinoa比小麥和米還營養,包含了人類所需的大部分基本營養元素,現在歐美也非常的流行來吃Quinoa,在安第斯山高原時常喝到這個穀物加上蔬菜熬成的湯,喝起來清淡好喝又感覺非常補,對我這種怕冷體質,喝起來好舒服。





祕魯還有一道著名的高山料理Guinea pig,在秘魯安地斯山的高原裡,天竺鼠可是個家喻戶曉的美食,是通常在假日或是節慶的時候才會吃的大餐,大概跟美國感恩節吃烤火雞的感覺很像,在庫斯科大教堂裡耶穌最後的晚餐的畫中,桌上的菜有一道就是天竺鼠,可見天竺鼠在一般高原秘魯人的飲食中佔有多麼重要的地位,通常的做法是整隻拿來烤或油炸,它的肉很少而且有點硬,感覺主要是在吃它的皮,肉的口感跟鴨肉類似,味道跟鹿肉那種野味的肉有點像,在穿越安地斯山脈的路上,Eric買一隻給大家加菜,本來大家還喊不吃的,最後,整盤掃光,其實味道還不錯,沒有想像中可怕。

老外正在陽光下享用考天竺鼠




市場賣的超大麵包,味道就像是普通的白麵包,一個麵包比Eric的頭大個三四倍。




這裡的中餐館名稱是 "Chifa" (音似廣東發音的吃飯)不叫 "Chinese Restaurant"
,中國移民不管到哪裡都會把他們五千年來的飲食文化給帶過去,Chifa(吃飯的諧音)就是祕魯版本的中國菜,使用中國的調理方法和當地的食材,味道就跟一般中餐差不多,感覺沒有混入太多南美洲的調理方法和香料。出國最讓人思鄉的其實是食物,台灣的食物真的是太好吃了,我想台灣人很容易思鄉多半是因為食物的關係吧!




各種太平洋海鮮所煮成的海鮮湯,非常的鮮美。





西班牙人帶來的西式海鮮拌飯,味道就跟西班牙海鮮飯很像。




的的喀喀湖用來作浮島的蘆葦也是當地人的零食,吃起來很軟且沒有什麼腥味,據說有潔牙的功能。


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